DEFINIÇÃO DO PRODUTO
Descrição: É aquele que, após o processo de fabrico, tem de ser mantido durante um certo período de tempo a uma determinada temperatura.
Marca: Ibéricos Benito
temperatura e condições tais que ocorram as alterações físicas e químicas que lhe são características.
INGREDIENTES Leite cru de ovelha, coalho, fermento, sal, lisozima (derivado de ovo).
ALÉRGENOS
Caracterização em conformidade com o Regulamento (CE) n.º 2073/2005
Alimentos prontos a consumir que não suportam o crescimento de Listeria monocytogenes.
GLÚTEN-
CRUSTÁCEOS-
OVO SIM
PEIXE-
AMENDOIM-
SOJA-
LEITE SIM
MOLLUSCS-
FRUTAS SECAS
MOSTARDA-
SÉSAMO-
SULFITOS-
ALTRAMUZ-
AIPO-
CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO
ORGANOLÉPTICA
Cor, cheiro e sabor característicos. Textura típica.
MICROBIOLÓGICO
Listeria monocytogenes:
n=5, c=0, (durante o seu tempo de vida: m=10 , M=10 )
FÍSICO-QUÍMICA
VALOR NUTRICIONAL: (por 100 g.)
Valor energético
461 Kcal 1911 Kj
Gorduras
37g
Gorduras saturadas
26,11 g
Hidratos de carbono
3,4 g
Açúcares
2,45 g
Proteínas
28,5 g
Sal
1,76 g
GRUPO DE CONSUMIDORES
Toda a população, exceto em caso de contra-indicações médicas.
Ficha de especificações técnicas
Data: 10/05/2021 Rev: 0 | Ed. t-35
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DESCRIÇÃO DA EMBALAGEM
Caixas de cartão
FORMATO DE VENDA
- Inteiro
- Meia-peça embalada em vácuo
- Quartos embalados em vácuo
- Oitava peça embalada em vácuo
MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO, ARMAZENAMENTO E PRAZO DE VALIDADE
CONSERVAÇÃO: À temperatura ambiente.
VIDA DE CONSERVAÇÃO: Um ano a partir da data de embalagem.
INSTRUÇÕES AO CONSUMIDOR
Pronto para consumo. Não é necessário qualquer outro manuseamento por parte do consumidor.
ROTULAGEM
ROTULAGEM:
Rótulos que cumprem o Real Decreto 474/2014, Norma de Qualidade dos Derivados da Carne e o Regulamento 1169/2011, informação alimentar fornecida ao consumidor.
DISTRIBUIÇÃO E TRANSPORTE
À temperatura ambiente
LEGISLAÇÃO APLICÁVEL
Regulamento (UE) n.º 1169/2011 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 25 de outubro de 2011, relativo à prestação de informação aos consumidores sobre os géneros alimentícios e que altera os Regulamentos (CE) n.º 1924/2006 e (CE) n.º 1925/2006 do Parlamento Europeu e do Conselho, e que revoga a Diretiva 87/250/CEE da Comissão, a Diretiva 90/496/CEE do Conselho, a Diretiva 1999/10/CE da Comissão, a Diretiva 2000/13/CE do Parlamento Europeu e do Conselho, as Directivas 2002/67/CE e 2008/5/CE da Comissão e o Regulamento (CE) n.º 608/2004 da Comissão
Real Decreto 640/2006, de 29 de setembro, que aprova as normas de qualidade dos queijos e queijos
fundido.
Real Decreto 640/2006, de 26 de maio, que regula determinadas condições de aplicação das disposições comunitárias em matéria de higiene, produção e comercialização de géneros alimentícios.
Regulamento (CE) n.º 2073/2005 da Comissão, de 15 de novembro de 2005, relativo a critérios microbiológicos
aplicável aos géneros alimentícios.
Ficha de especificações técnicas
Data: 10/05/2021 Rev: 0 | Ed. t-35
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Regulamento (CE) n.o 2074/2005 da Comissão, de 5 de novembro de 2005, que estabelece medidas de execução para determinados produtos ao abrigo do Regulamento (CE) n.o 853/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho e para a organização de controlos oficiais ao abrigo dos Regulamentos (CE) n.o 854/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho e (CE) n.o 882/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho que derroga o Regulamento (CE) n.º 852/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho e altera os Regulamentos (CE) n.º 853/2004 e (CE) n.º 854/2004 ("Jornal Oficial da União Europeia" L 338 de 22 de dezembro de 2004).
Regulamento (CE) n.º 852/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de abril de 2004, relativo à higiene dos géneros alimentícios.
Regulamento (CE) n.º 853/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de abril de 2004, que estabelece
regras específicas de higiene aplicáveis aos géneros alimentícios de origem animal.
Regulamento (CE) n.º 854/2004 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 29 de abril de 2004, que institui um Parlamento Europeu e um Conselho Regulamento (CE) n.º 854/2004, de 29 de abril de 2004, que estabelece
regras específicas de organização dos controlos oficiais de produtos de origem animal destinados ao consumo humano.
R.D. 1334/1999, de 31 de julho, que aprova a Norma Geral de Rotulagem, Apresentação e Publicidade dos Géneros Alimentícios (BOE nº 202, de 24/08/99). Alterado pelo D.R. 238/2000 (BOE de 25/12/91).
R.D. 1808/1991, indicações ou marcas que identificam o lote a que pertence um género alimentício.
RÓTULO
Arahal (Sevilha)
EN 40.065024/SE C.E.
