Azeite virgem extra do primeiro dia de colheita, variedade Picual. Obtido a partir de uma seleção de azeitonas verdes colhidas no final de setembro, início de outubro.

Um fator muito importante no processo de moagem é o tempo de batimento da pasta de azeitona. Nesta seleção para a nossa variedade "extra precoce", reduzimos consideravelmente este tempo de batimento a baixa temperatura, evitando a volatilização dos aromas provenientes das azeitonas. Por um lado, perdemos rendimento em gordura, mas por outro lado obtemos um azeite de alta qualidade, saudável e organolético.

NOTAS DE PROVA

Frutado verde azeitona intenso, com grande complexidade e harmonia entre as notas verdes e frutadas, figueira, folha de oliveira, tomateiro, que são complementadas por aromas mais doces como banana verde e notas de anis.

O paladar é muito estruturado, potente e lembra as notas olfactivas, mas muito equilibrado; amargor médio e picante ligeiramente mais intenso, com um final limpo de nozes.

• INFORMAÇÕES

Azeite virgem extra de categoria superior obtido diretamente de azeitonas e apenas por processos mecânicos.

Informação nutricional por 100ml

Factos nutricionais por 100ml

Valor energético Energia

3693 kj 898 kcal

Gorduras / Gordura	99,8 g.
dos quais saturados / dos quais saturam	13,9 g.

Hidratos de carbono / Hidratos de carbono	0 g.
dos quais açúcares / dos quais açúcar	0 g.

Proteínas / Proteína

0 g.

Sal / Sal

0 g.

PRODUTO DE ESPANHA

PRODUTO DE ESPANHA

PRODUZIDO NA ANDALUZIA

FABRICADO NA ANDALUZIA