Olio extravergine di oliva del primo giorno di raccolta, varietà Picual. Ottenuto da una selezione di olive verdi raccolte a fine settembre, inizio ottobre.

Un fattore molto importante nel processo di molitura è il tempo di battitura della pasta di olive. In questa selezione per la nostra varietà "extra-precoce", riduciamo notevolmente questo tempo di battitura a bassa temperatura, evitando la volatilizzazione degli aromi provenienti dalle olive. Da un lato, perdiamo la resa in grasso, ma dall'altro otteniamo un olio di alta qualità, sano e organolettico.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Intenso fruttato verde di oliva, con grande complessità e armonia tra le note verdi e fruttate, fico, foglia di olivo, pianta di pomodoro, che si completano con aromi più dolci come la banana verde e note di anice.

Al palato è molto strutturato, potente e ricorda le note olfattive, ma molto equilibrato; amaro medio e piccante leggermente più intenso, con un finale pulito di nocciola.

• INFORMAZIONI

Olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e solo attraverso processi meccanici.

Informazioni nutrizionali per 100 ml

Dati nutrizionali per 100 ml

Valore energetico Energia

3693 kj 898 kcal

Grassi / Grasso	99,8 g.
di cui saturi / di cui si satura	13,9 g.

Carboidrati / Carboidrati	0 g.
di cui zuccheri / di cui zucchero	0 g.

Proteine / Proteine

0 g.

Il sale / Sale

0 g.

PRODOTTO DELLA SPAGNA

PRODOTTO DELLA SPAGNA

PRODOTTO IN ANDALUSIA

MADE IN ANDALUSIA