Jamón Reserva con más de 14-16 meses de curación, piezas de 6 kg aprox. El jamón reserva se sala en nuestro secadero y después, procedemos a la curación que de forma natural.
El único ingrediente es la sal y en bajo contenido. Varias capas de manteca y aceite, permiten que su curación sea lo más homogénea posible. Y el resto del trabajo lo realiza el estupendo clima y los aires de nuestra Sierra.
Este producto obtuvo desde 2006, el reconocimiento de Producto Artesanal de la Marca Parque Natural de Andalucía. Un reconocimiento que obtienen productos elaborados dentro de nuestros Parques Naturales. En este caso el Parque Natural de Sierra Nevada.
