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Huile d'olive extra vierge (EVOO) Señorío de la mesa
Paleta Benito bellota 50% RAZA IBERICA(4.5 kg. aprox)
Paleta Benito bellota 100% RAZA IBERICA(4.5 kg. aprox)
Jambon nourri aux glands 100% Race ibérique
Paletilla Gran Reserva(4,5 a 5 kg aprox)
Jambon Esencia Azul Benito iberico 7,5 kg aprox.
Huile d'olive extra vierge biologique Variété Hojiblanca Hojiblanca VARAVERDE
Coupe-jambon professionnel
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Qu'est-ce qui rend le Jamón Ibérico de Bellota nourri au gland si spécial ?
L'alimentation de base du porc ibérique est constituée par les glands qui tombent des chênes verts et des chênes-lièges, complétés par les herbes des pâturages, les légumineuses sauvages et les fruits des herbes. L'exercice qu'il fait en quête de nourriture ralentit l'engraissement et permet à la graisse de s'infiltrer encore davantage dans ses masses musculaires. Le résultat est que l'on peut apprécier une jutosité, un arôme et une saveur incomparables dans nos jambons et épaules ibériques nourris aux glands. Le jambon Cebo de Campo, bien qu'ayant un temps de maturation différent, bénéficie également de ce type d'alimentation.
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