Queso de leche cruda de oveja
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
Descripción: Es el que tras el proceso de fabricación requiere mantenerse durante cierto tiempo a una
Marca: Ibéricos Benito
temperatura y a condiciones tales que se produzcan los cambios físicos y químicos característicos del mismo.
INGREDIENTES
Leche cruda de oveja, cuajo, fermento láctico, sal, lisozima y cloruro cálcico.
ALÉRGENOS
Caracterización según Reglamento CE 2073/2005
Alimento listo para el consumo que no favorece el crecimiento de la Listeria monocytogenes.
GLUTEN. —
CRUSTÁCEOS. —
HUEVO. —
PESCADO. —
CACAHUETE. —
SOJA. —
LÁCTEOS SI
MOLUSCOS. —
FRUTOS SECOS–
MOSTAZA. —
SÉSAMO. —
SULFITOS. —
ALTRAMUZ. —
APIO. —
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
ORGANOLÉPTICAS
Color, olor y sabor característicos. Textura típica.
MICROBIOLÓGICOS
Listeria monocytogenes:
n=5, c=0, (durante su vida útil: m=10 , M=10 )
FISIOQUÍMICAS
VALOR NUTRICIONAL: (por 100 g.)
Valor energético
455,58 Kcal 1890,29 Kj
Grasas
36,74 g
Grasas Saturadas
15,29 g
Hidratos de Carbono
1.80g
Azúcares
0,40g
Proteínas
29,43 g
Sal
1.81 g
Pág 1 de 4
Ibéricos Benito, S.L.
Ctra. Arahal-El Coronil, Km. 1,5 Arahal 41600 (Sevilla)
Hoja de especificaciones técnicas
Fecha: 10/05/2021 Rev: 0 | Ed. t37
Mantenga esta hoja siempre actualizada
GRUPO DE CONSUMIDORES
Toda la población, a excepción de contraindicaciones médicas.
DESCRIPCIÓN DE ENVASE Y EMBALAJE
Cajas de cartón
FORMATO DE VENTA
• Entero
• Media pieza envasada al vacío
• Cuarto de pieza envasado al vacío
• Octavo de pieza envasado al vacío
MÉTODOS DE CONSERVACIÓN, ALMACENAMIENTO Y VIDA ÚTIL
ALMACENAMIENTO: A temperatura ambiente.
VIDA ÚTIL: Un año a partir de la fecha de envasado.
INSTRUCCIONES PARA EL CONSUMIDOR
Listo para el consumo. No necesita ningún tipo de manipulación posterior por parte del consumidor
ETIQUETADO
ETIQUETADO:
Etiquetas que cumplen con el Real Decreto 474/2014, Norma de Calidad de Derivados Cárnicos y Reglamento 1169/2011, información alimentaria facilitada al consumidor.
DISTRIBUCIÓN Y TRANSPORTE
A temperatura ambiente
Arahal (Sevilla)
ES 40.065024/SE C.E.
