DÉFINITION DU PRODUIT
Description : C'est celui qui, après le processus de fabrication, doit être conservé pendant un certain temps à une certaine température.
Marque : Ibéricos Benito
température et conditions telles que les changements physiques et chimiques qui la caractérisent se produisent.
INGRÉDIENTS Lait cru de brebis, présure, levain, sel, lysozyme (dérivé de l'œuf).
ALLERGÈNES
Caractérisation selon le règlement CE 2073/2005
Aliments prêts à consommer qui ne favorisent pas la croissance de Listeria monocytogenes.
GLUTEN-
CRUSTACÉENS-
OEUF OUI
POISSONS-
PEANUT-
SOYBEAN-
LAIT OUI
MOLLUSCS-
FRUITS SÉCHÉS -
MOUTARDE
SÉSAMO-
SULPHITES-
ALTRAMUZ-
CELERY-
CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT
ORGANOLEPTIQUE
Couleur, odeur et goût caractéristiques. Texture typique.
MICROBIOLOGIQUE
Listeria monocytogenes :
n=5, c=0, (pendant la durée de vie : m=10 , M=10 )
LA PHYSIOCHIMIE
VALEUR NUTRITIONNELLE : (pour 100 g.)
Valeur énergétique
461 Kcal 1911 Kj
Graisses
37g
Graisses saturées
26,11 g
Glucides
3,4 g
Sucres
2,45 g
Protéines
28,5 g
Sel
1,76 g
GROUPE DE CONSOMMATEURS
L'ensemble de la population, sauf contre-indications médicales.
Fiche technique
Date : 10/05/2021 Rev : 0 | Ed. t-35
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DESCRIPTION DE L'EMBALLAGE
Boîtes en carton
FORMAT DE VENTE
- Entier
- Demi-pièce sous vide
- Quartiers sous vide
- Huitième d'une pièce emballée sous vide
LES MÉTHODES DE CONSERVATION, LE STOCKAGE ET LA DURÉE DE CONSERVATION
STOCKAGE : à température ambiante.
DURÉE DE CONSERVATION : Un an à compter de la date d'emballage.
INSTRUCTIONS AU CONSOMMATEUR
Prêt à la consommation. Aucune manipulation supplémentaire n'est requise de la part du consommateur.
ÉTIQUETAGE
ÉTIQUETAGE :
Étiquettes conformes au décret royal 474/2014, norme de qualité des produits dérivés de la viande, et au règlement 1169/2011, informations alimentaires fournies au consommateur.
DISTRIBUTION ET TRANSPORT
A température ambiante
DROIT APPLICABLE
Règlement (UE) n° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires et modifiant les règlements (CE) n° 1924/2006 et (CE) n° 1925/2006 du Parlement européen et du Conseil, et abrogeant la directive 87/250/CEE de la Commission, la directive 90/496/CEE du Conseil, la directive 1999/10/CE de la Commission, la directive 2000/13/CE du Parlement européen et du Conseil, les directives 2002/67/CE et 2008/5/CE de la Commission et le règlement (CE) n° 608/2004 de la Commission.
Décret royal 640/2006 du 29 septembre 2006, portant approbation des normes de qualité des fromages et des fromages.
fusionné.
Décret royal 640/2006 du 26 mai 2006 réglementant certaines conditions d'application des dispositions communautaires en matière d'hygiène, de production et de commercialisation des denrées alimentaires.
Règlement (CE) n° 2073/2005 de la Commission du 15 novembre 2005 concernant les critères microbiologiques
applicables aux denrées alimentaires.
Fiche technique
Date : 10/05/2021 Rev : 0 | Ed. t-35
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Règlement (CE) n° 2074/2005 de la Commission du 5 novembre 2005 établissant les mesures d'application relatives à certains produits régis par le règlement (CE) n° 853/2004 du Parlement européen et du Conseil et à l'organisation des contrôles officiels prévus par les règlements (CE) n° 854/2004 du Parlement européen et du Conseil et (CE) n° 882/2004 du Parlement européen et du Conseil, dérogeant au règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil et modifiant les règlements (CE) n° 853/2004 et (CE) n° 854/2004 (Journal officiel de l'Union européenne L 338 du 22 décembre 2004).
Règlement (CE) 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires.
Règlement (CE) n° 853/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 établissant
des règles d'hygiène spécifiques pour les denrées alimentaires d'origine animale.
Règlement (CE) n° 854/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004, établissant
les règles spécifiques d'organisation des contrôles officiels concernant les produits d'origine animale destinés à la consommation humaine.
D.R. 1334/ 1999, du 31 juillet, portant approbation de la Norme générale pour l'étiquetage, la présentation et la publicité des denrées alimentaires (BOE n° 202, du 24/08/99). Modifié par le D.R. 238/2000 (BOE du 25/12/91).
D.R. 1808/1991, les indications ou marques permettant d'identifier le lot auquel appartient une denrée alimentaire.
ÉTIQUETTE
Arahal (Séville)
EN 40.065024/SE C.E.
