Huile d'olive vierge extra du premier jour de récolte, variété Picual. Obtenue à partir d'une sélection d'olives vertes récoltées fin septembre, début octobre.

Le temps de broyage de la pâte d'olive est un facteur très important dans le processus de broyage. Dans cette sélection pour notre variété "extra précoce", nous réduisons considérablement ce temps de broyage à basse température, en évitant la volatilisation des arômes provenant des olives. D'une part, nous perdons en rendement en matière grasse, mais d'autre part, nous obtenons une huile de grande qualité, saine et organoleptique.

NOTES DE DÉGUSTATION

Intense fruité d'olive verte, avec une grande complexité et harmonie entre les notes vertes et fruitées, figuier, feuille d'olivier, plant de tomate, qui sont complétées par des arômes plus doux comme la banane verte et des notes d'anis.

La bouche est très structurée, puissante et rappelle les notes olfactives, mais elle est très équilibrée ; amertume moyenne et piquant légèrement plus intense, avec une finale nette de noix.

• INFORMATION

Huile d'olive vierge extra de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.

Informations nutritionnelles pour 100 ml

Données nutritionnelles pour 100 ml

Valeur énergétique L'énergie

3693 kj 898 kcal

Graisses / Graisse	99,8 g.
dont saturés / dont les saturations	13,9 g.

Glucides / Glucides	0 g.
dont sucres / dont sucre	0 g.

Protéines / Protéines

0 g.

Sel / Sel

0 g.

PRODUIT D'ESPAGNE

PRODUIT D'ESPAGNE

PRODUIT EN ANDALOUSIE

FABRIQUÉ EN ANDALOUSIE