{"id":2996,"date":"2023-05-25T18:35:33","date_gmt":"2023-05-25T18:35:33","guid":{"rendered":"https:\/\/encinardeljamon.com\/?post_type=product&p=2996"},"modified":"2026-02-01T09:32:18","modified_gmt":"2026-02-01T09:32:18","slug":"aceite-de-oliva-virgen-extra-ecologico-variedad-hojiblanca-varaverde","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/encinardeljamon.com\/es\/product\/aceite-de-oliva-virgen-extra-ecologico-variedad-hojiblanca-varaverde\/","title":{"rendered":"Aceite De Oliva Virgen Extra Ecol\u00f3gico Variedad Hojiblanca VARAVERDE"},"content":{"rendered":"

A.O.V.E. GOURMET DE M\u00c1LAGA\u00a0<\/strong>
\nACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA ECOLOGICO VARAVERDE
\ntarro de cristal 750 ml.<\/p>\n

PROCESO DE FABRICACI\u00d3N<\/p>\n

El proceso se inicia con la recogida de las aceitunas del olivo, recogida realizada mec\u00e1nicamente y con telones en el suelo para que las aceitunas no entren en contacto directo con el suelo.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n se procede a trasladar el fruto, en remolques, hasta la Cooperativa, donde se descargara en tolvas de acero inoxidable.<\/p>\n

Seguidamente se procede, mediante procedimientos mec\u00e1nicos, a limpiar y lavar las aceitunas y una vez limpias y lavadas pasan a las tolvas de molturaci\u00f3n, tambi\u00e9n de acero inoxidable, donde reposar\u00e1n de cuatro a doce horas antes de empezar a molturarse.<\/p>\n

Una vez empezado el proceso de molturaci\u00f3n, la masa molturada pasa a la batidora donde ser\u00e1 batida durante tres horas a una temperatura de 27\u00ba(Extracci\u00f3n en fr\u00edo).<\/p>\n

El siguiente paso ser\u00e1 separar el aceite de la masa, para lo cual se utiliza el decanter y una vez separado el aceite, \u00e9ste se desv\u00eda hasta la centrifuga para poder quitarle el agua que pueda llevar disuelta.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n el maestro del molino proceder\u00e1 a la cata del aceite obtenido para su ubicaci\u00f3n en la bodega, que est\u00e1 compuesta por dep\u00f3sitos de acero inoxidable, donde permanecer\u00e1 el aceite hasta su posterior envasado y venta.<\/p>\n

Todo este proceso es supervisado detenidamente por el maestro del molino, que es qui\u00e9n se encargar\u00e1 de dar el visto bueno en todo momento.<\/p>\n

Durante todo el proceso de molturaci\u00f3n no se utiliza ning\u00fan tipo de aditivos, excepto agua, que previamente ha sido analizada y apta para consumo.<\/p>\n

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO:<\/p>\n

PRODUCTO: Aceite de Oliva Virgen Extra Ecol\u00f3gico.
\nMARCA: Varaverde.
\nTIPO ENVASES: Cristal 750 ML.
\nPRODUCTOR: Producci\u00f3n Propia.
\nORIGEN: Comarca Norte de Antequera.
\nCERTIFICADORA:Comit\u00e9 Andaluz de Agricultura Ecol\u00f3gica.
\nVARIEDAD: Hojiblanca.
\nN\u00baCERTIFICADO:3212.
\nREGISTRO SANITARIO: 16.0003183\/MA
\nANAL\u00cdTICA: Se Adjunta.
\nAL\u00c9RGENOS: Ausencia.
\nELABORACI\u00d3N: Aceite Obtenido solo por procedimientos
\nmec\u00e1nicos, de 1\u00ba Extracci\u00f3n en frio y aceitunas de \u00e1rbol de producci\u00f3n ecol\u00f3gica.<\/p>\n

INFORMACI\u00d3N NUTRICIONAL VALOR MEDIO POR 100g.
\nValor energ\u00e9tico:3.700 KJ(900Kcal).
\nGrasas:
\n– Monoinsaturadas 100g.
\n– Polinsaturadas 78g.
\n– Saturadas 8g.
\nHidratos de carbono: 14g. 0,0g.
\nProte\u00ednas: 0,0g.<\/p>\n

CRITERIOS DE CALIDAD:
\n100% Aceite de Oliva Virgen Extra Ecol\u00f3gico.
\nNo contiene ning\u00fan tipo de aditivo alimentario.
\nAcidez %<0,8: este par\u00e1metro valora determinadas alteraciones sufridas en el aceite.
\nCuanto m\u00e1s grado de acidez, menor calidad y digestibilidad.
\n\u00cdndices de Per\u00f3xidos mEq 02\/kg<20: Detecta la oxidaci\u00f3n incipiente.
\nInforma sobre la alteraci\u00f3n de los tocoferoles y polifenoles, que son antioxidantes naturales del aceite.
\nCeras mg\/kg.<250: nos indica que el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecol\u00f3gico es genuino.<\/p>\n

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE:
\nEs recomendable consumirlo antes de dos a\u00f1os de la fecha de envasado.
\nFecha que viene indicada en la etiqueta junto con el lote.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\n

A.O.V.E. GOURMET M\u00c1LAGA\u00a0<\/strong><\/p>\n

Tarro de Cristal de 750 ml.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2999,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[20],"product_tag":[],"yst_prominent_words":[],"class_list":{"0":"post-2996","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-aceites-quesos-y-embutidos","7":"desktop-align-left","8":"tablet-align-left","9":"mobile-align-left","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/encinardeljamon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2996","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/encinardeljamon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/encinardeljamon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/encinardeljamon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2996"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/encinardeljamon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/encinardeljamon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2996"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/encinardeljamon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2996"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/encinardeljamon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2996"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/encinardeljamon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2996"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/encinardeljamon.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=2996"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}